close
小扁豆(法文:Lentille) 原產地是印度, 是屬於蔬菜類食物做法也有很多種。100g的小扁豆當中含有膳食纖維30g. 碳水化合物60g. 蛋白質26g和脂質1g並富含礦物質, 是我很喜歡的料理食材之一, 小扁豆中的碳水化合物.蛋白質和脂質成分, 與綠豆.紅豆. 青碗豆相似, 但膳食纖維相對來說卻高出許多。它具有高營養價值, 食物纖維是香蕉的12倍.蘋果的21倍. 蛋白質是牛肉的1.6倍
法式料理的美我覺得是它的名字, 第一次做Petit salé aux lentilles就成功, 其實豆類料理沒有難度, 只就在於時間的掌控。以下分享人妻的料理經驗, 還是可以自行去做變化
準備材料:
1. Lentilles Verts 小扁豆250g
2. Saucisses Fumer 煙燻香腸兩條 (買不到Montebelard沒關係)
3. Carottes 紅蘿蔔兩條
4. Tomate 新鮮蕃茄一顆
5. Sauce tomates 蕃茄紅醬一盒
6. Oniones 洋蔥兩顆
7. Ail 大蒜一枚
8. Ladons 培根一盒100g
9. Palettes porc 肩夾豬肉(可增加不同口感，今天的照片中剛好沒有放)
10. Persil frisé 新鮮香芹少許
第一步:
大蒜和培根下去拌炒
第二步:
陸續加入洋蔥和紅蘿蔔 (需要點時間把洋蔥和紅蘿蔔炒軟)
第三步:
加入煙燻香腸. 新鮮蕃茄和蕃茄紅醬
第四步:
加入已經煮好的小扁豆再悶煮10-15分鐘讓所有食材入味, 我通常會另外先把小扁豆用熱水燒個25-35分鐘先煮熟 (看每個人的做菜方式也可以一鍋到底)
第五步:
確認味道基本上不太需要調味, 小扁豆本身就帶有鹹味, 我頂多加少許胡椒粉提味, 如果有新鮮香芹可以加入點綴一下, 最後放上配菜就準備上菜瞜!
零失誤料理, 隨便煮都不容易失敗, 分享給大家 ^0^
全站熱搜
留言列表
{{ article.title }}